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健康食品市场火热 新机遇更是新挑战

时间: 2021-11-17 16:19:06 来源: 中国商报

眼下,“90后开始脱发”“80%的90后不敢看体检报告”等话题频繁登上微博热搜,加班、熬夜、生活作息不规律、工作压力大等现象成为职场人常态。面对全社会对于健康的追求,食品市场迎来发展新机遇。

以高蛋白食品为例,越来越多的消费者意识到补充蛋白质的重要性,而高蛋白又具备健康优势,在如今愈发强烈的健康需求之下,有可能成为继0糖、低脂之后的又一健康风口。不过就目前的高蛋白产品来说,要想获得进一步发展,可能还要做出突破,比如在价格、产品和认知等方面。

从价格来看,高蛋白产品价格相对较高。电商平台显示,ffit8蛋白棒一支35g售价约14元、安慕希5g蛋白一杯125g售价约11元、鲨鱼菲特鸡胸肉一袋100g售价约5元、食验室深海金枪鱼脆25g售价约19元,未来企业还需要继续研发出价格适中的高蛋白产品。

尽管入局者从自身实际出发,主动推进加工食品的健康化进程,为消费者提供了更多健康类产品选择,但由于不同人群具有不同的需求,比如儿童、老人等,还需要针对不同群体进一步细化产品,在产品创新上不断提升。

同时,从认知来看,如何进一步普及消费者对健康食品的认知仍是个问题。比如,现在的高蛋白产品的主要消费群体还是集中在有减肥、健身需求的消费者身上,如何让更多的消费者尝试和接受这类产品需要品牌的推动和努力。再比如,在消费者开始低糖化、去糖化的背景下,糖果企业开始进入这一市场。软糖是一种凝胶,只不过在凝胶里面可以加各种各样的功能食品元素,包括益生菌、维生素C、褪黑素等,其消费场景大幅拓宽。

总体上看,在健康风潮之下,健康食品市场的发展和普及有其必然性,如果能够帮助更多的消费者了解高蛋白产品、价格和产品更适合当下消费者,可能对其发展也会更有利。

(宗禾)

责任编辑:QL0009

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