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1、排骨1500克，葱100克，糖100克，绍酒250克，姜(拍松)50克，酱油150克。
2、五花肉刮净洗净，切成10方块，放入沸水锅中煮5分钟，取出洗净。
3、取一个底部有竹箅子的大砂锅，先铺上大葱，放入姜片，然后将猪皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、九韶，最后放入葱结，盖上锅盖，用桃纸封住砂锅的边缝，放在大火上煮开，然后封口，用小火慢炖，砂锅的一端离开火，撇去油，然后
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