2019年上线淘宝,2020年便连续一年霸榜天猫鸡肉零食类目销量TOP1,成为品类领军者。这便是以鲜卤猪蹄业务起家,却靠虎皮凤爪迅速蹿红的国民品牌王小卤。数据显示,王小卤2020年6 .18的销售额超过千万,获评天猫6 .18新锐黑马品牌;而在双11期间,王小卤更是凭借虎皮凤爪一举力压传统做泡脚凤爪的大佬,登顶天猫鸡肉零食类榜首。
2018底,从小仙炖、拉面说等新锐品牌取经后,王小卤品牌创始人王雄放弃了之前的鲜卤猪蹄业务,转向了卤味零食品类。2019年,王小卤携虎皮凤爪单品进军电商,一经上线便首次跻身天猫鸡肉零食类目TOP 1,成为名副其实的黑马,其火爆程度一直延续至今。
在“虎皮凤爪”上取得如此骄人的成绩,源于王小卤持续聚焦这款虎皮凤爪大单品,在产品上不断细化打磨,致力于打造出更强的产品力。
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首先,凤爪挑选质量层层把关。王小卤虎皮凤爪给人的第一感就是“好大!”。在产品以及原料选择上,王小卤力求原材料的优质性,精选优质散养三黄鸡长柄鸡爪,保证每个鸡爪都处于40克左右的饱满肥美状态。这样看起来个大,肉多,消费者吃起来更有爽快感。
其次,卤制技术革新,打造极佳口味。传统的包装肉类零食存在诸多缺陷,比如它们中的大部分因为高温杀菌工艺而口感较柴。王小卤始终坚持传统制作工艺,在卤制的火候上不做一丝一毫的削减,所有鸡爪都将经过8小时恒温浸卤,接着经油炸呈虎皮状,最后再用香辛料熬制的老卤汤浸泡足足12小时,将鸡爪深层入味,甚至连骨头好吃。保证凤爪弹性依旧,接近现做口感。
值得一提的是,王小卤虎皮凤爪采用人工去甲。“我们专门聘请了工人每天给鸡爪剪指甲,这道工序很辛苦,也增加了成本,但这是消费者在意的细节,就是值得的。” 王雄是产品至上论的坚定主义者,以用户体验为核心,坚持提高行业标准,致力于做最好吃的虎皮凤爪。
正是因为王小卤在产品上的用心打造,才使得其拥有了众多的忠实用户,并入选环球时报“匠心品牌”榜单,成为真正的“国民卤味”。未来,王小卤仍将继续深挖极致产品力,不断突破,做好鸡肉零食类目的领头羊。
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